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lundi 13 août 2012

L'hôpital aussi dangereux que l'Afghanistan

Des chercheurs anglais ont constaté que le risque pour un patient hospitalisé en Grande-Bretagne de mourir d'un accident lié aux soins (intoxication aux médicaments, incident chirurgical, maladie nosocomiale) est aussi élevé que le risque pour un soldat de mourir en mission en Afghanistan ou en Irak. (1) Les médicaments sont aussi une cause majeure d'accidents : deux fois plus de personnes en Grande-Bretagne meurent des effets secondaires de leurs médicaments sur ordonnance que d'accident de moto. 

Il est probable que les mêmes chiffres pourraient être observés dans les autres pays industrialisés. En France, les autorités reconnaissent officiellement 10 000 morts par an. (2) Mais loin d'essayer de stopper cette hécatombe, leur priorité est actuellement de lutter contre... les médecines naturelles ! 

vendredi 29 juin 2012

La nanotechnologie, la nouvelle menace alimentaire

À la suite du génie génétique, la nanotechnologie représente la dernière tentative de la haute technologie de s'infiltrer dans nos réserves de vivres. De grands scientifiques ont prévenu que la nanotechnologie, la manipulation de la matière à l'échelle atomique et moléculaire, introduit de nouveaux risques graves pour la santé humaine et l'environnement. Pourtant, sans débat public, contrôle ni réglementation, des aliments non étiquetés, fabriqués en utilisant la nanotechnologie, commencent à apparaître sur les rayons de nos supermarchés. 

Aux quatre coins du monde, l'intérêt augmente pour l'alimentation, la santé et l'environnement. Où sont fabriqués les produits, comment, pourquoi, par qui, viennent-ils de loin, combien de temps ont-ils été stockés etc. ? Des mouvements pour la nourriture bio et locale ont surgi comme une réponse instinctive et concrète à l'usage croissant des produits chimiques dans la production alimentaire et à l'aliénation montante des industriels de l'agro-alimentaire envers les systèmes agricoles globalisés. Les gens choisissent de manger des aliments biologiques parce qu'ils se soucient de la santé de leur famille et du bon état de l'environnement. L'agriculture biologique permet aussi aux gens d'entretenir une agriculture respectueuse de l'environnement et des techniques bien choisies plutôt que les produits chimiques intensifs de l'agriculture industrielle. 

jeudi 10 mai 2012

Comment se nourrir d'un jardin de fenêtre ?

Agriculture chez soi : Mme Britta Riley possède un petit appartement à New-York et un jour, se rendant compte de sa dépendance alimentaire, elle décide de mettre au point un jardin vertical.





Signer la pétition pour l'étiquetage des OGM:
http://www.lapresse.ca/actualites/201205/05/01-4522394-nouvelle-petition-pour-letiquetage-des-ogm.php

mercredi 25 avril 2012

Régimes de stars

Les Régimes de stars parfois, un peu extrémiste !



Le dernier de Lady Gaga consiste à prendre 5 petits repas équilibrés par jour à base de protéines maigres, de glucides à faible indice glycémique, de bonnes graisses, de fibres et de boissons sans sucre.
5 séances d'exercices de 25 minutes par jour.

Beaucoup mieux que son régime précédant qui consistait à consommer 14 pots de bébé par jour !


La chanteuse a fait réagir un grand nombre de personne sur twitter quand elle a écrit: "Je viens d'enchaîner deux cours de spinning. Je mange maintenant une salade en rêvant d'un cheeseburger #PopSingersDontEat (Les pop stars ne chantent pas). 23 millions de fans ont réagi. J'avais jamais pensé à l'écrire celle-là ! Moi aussi, moi aussi !




Le régime « pot de bébé » de Lady Gaga qui a également été adopté par Jennifer Aniston !









Le régime the zone est la méthode d’un nutritionniste américain. Les grandes lignes de ce programme : consommer 40% des apports quotidiens sous forme de glucides, 30% sous forme de protéines et 30% sous forme de lipides ; manger régulièrement (au moins 5 fois par jour) et à heures fixes ; privilégier les bonnes graisses (huiles végétales, poissons gras, oléagineux…) et les sources de protéines maigres (viandes et poissons pauvres en MG). Objectif : stabiliser le taux d’insuline pour éviter le stockage des graisses et fondre sans faim, ni fatigue. Adopté par Demi Moore et Madonna.

Le régime la belle au bois dormant, dormir le plus possible pour manger le moins possible !


Jennifer Aniston a aussi suivi le régime La détox ! Après avoir stoppé le tabac, la caféine et l’alcool, elle a fait la chasse aux toxines qui encombrent son organisme en s’alimentant le plus sainement possible (pas de produits transformés) et en buvant tous les matins à jeun un verre de jus de citron fraîchement pressé. Le meilleur moyen selon elle d’évacuer les déchets et les graisses.

Le régime acido-basique, une méthode qui joue à la fois sur la ligne, l'éclat du teint et le tonus. L'idée de ce régime, c'est de veiller à l’équilibre du pH de son organisme, en compensant l’excès d’aliments acidifiants comme les produits transformés, viandes, poissons, céréales,  par la consommation d’aliments basifiants comme les fruits et légumes, le thé vert, le soya, les huiles végétales…
La formule 70% de bases et  30% d’ acides. Suivi par Kirsten Dunst 


Charlize Theron, a la cote avec l'équilibre. Le régime de Charlize Theron consiste à manger en quantité raisonnable. Elle ne refuse pas les pizzas ni les gâteaux mais n’en mange que de petites quantités. Pas de régime drastique mais plutôt que de faire trois grands repas, Charlize Theron les fractionne en six petits repas. Charlize Theron privilégie les protéines, les légumes, un peu de féculents et les fruits.

Un petit coupe-faim ?

En cas de fringale, certaines optent pour un fruit, une barre de céréales voire un petit carré de chocolat.
Renee Zellweger elle, préfère sucer des glaçons. Histoire d’occuper sa bouche et de refroidir ses envies.


Respirer de l’huile essentielle de pamplemousse, c’est l’astuce de Jennifer Lopez. Oui, vous avez bien lu. Pour éviter de grignoter, la bomba latina ne compense pas avec une pomme. Non, elle sniffe de l’huile essentielle de pamplemousse pour faire passer ses fringales…




samedi 21 avril 2012

régime K-E (Ketogenic Enteral Nutrition)

Perdre du poids grâce à l'alimentation via une sonde naso-gastrique.


Une entreprise propose aux futures mariées de leur faire perdre du poids en les nourrissant à l'aide d'un tube. Ce régime extrême a été créé par le Dr. Oliver Di Pietro, établi en Floride. Ce dernier affirme que le procédure est sans danger, hormis quelques effets secondaires comme des étourdissements et une mauvaise haleine. Il est disponible en Europe depuis des années déjà. Une sonde naso-gastrique est portée par la personne au régime, qui absorbe ainsi une mixture de protéines, de graisses et d'eau représentant 800 calories par jour.

C'est vraiment n'importe quoi ! Je peux pas croire qu'il y est une clientèle pour un régime aussi ridicule ! Si on ne s'aime pas et qu'on veuille se faire du mal et se priver à ce point, il y a encore le jeûne qui est à mon avis, plus intelligent ! C'est un médecin qui ne cherche probablement qu'à attirer l'attention qui a inventer ce régime stupide. Qui mérite de subir un tel régime ?

Un régime n'est pas une privation si on mange les 7 à 10 portions de fruits et légumes recommandés dans le guide alimentaire Canadien. On peut remplacer la viande par du tofu, des haricots et du poisson. Boire beaucoup d'eau et faire 30 minutes d'exercice par jour. Ne pas dépasser 2 cuillère à soupe d'huile au maximum par jour et diminuer les féculents selon le nombre de calories que vous voulez consommez quotidiennement et vous perdrez assurément le poids voulu tout en vous refaisant une santé de fer !

mercredi 11 avril 2012

Les secrets de ces gens qui ne sont jamais malades

Par Gabrielle Lisa Collard | Buzz et trouvailles – mar. 10 avr. 2012 00:29 HAE
Êtes-vous de ceux qui se souviennent à peine de leur dernier rhume? Pour des raisons qu’on ignore, certaines personnes semblent avoir une santé à toute épreuve, alors que d’autres font de leur mieux et sont toujours les premiers à avoir le nez qui coule. Il semblerait que certains trucs un peu étranges pourraient vous faire passer du côté des chanceux.  Dans son livre The Secrets of People Who Never Get Sick , l’auteur Gene Stone révèle les habitudes de vie de 25 personnes à la santé de fer.

Parmi ce qu’il nous révèle, on trouve mâcher de l’ail cru, une tradition qui existe depuis l’Égypte Ancienne et que Stone lui-même a adoptée depuis la rédaction de son livre. Il y parle également de boire de la levure de bière dissoute dans de l’eau chaude, puisqu’elle est une excellente source de vitamines et de minéraux.

Gene affirme avoir toujours été de ceux qui tombaient toujours malade, bien qu’il soit journaliste en santé et bien-être depuis vingt ans, végétalien et très soucieux de son hygiène de vie. « Je faisais tout comme il faut, mais j’étais malade chaque année, parfois plusieurs fois, et je voyais ces gens autour de moi qui ne tombaient jamais malades. J’ai décidé de leur demander leur secret, et la plupart du temps, ils en avaient un! Certains étaient très farfelus, mais d’autres se sont avérés scientifiquement prouvables. »

Selon lui, la découverte la plus surprenante fut l’habitude de prendre des douches froides, ce qui contribuerait grandement à une santé solide : « Plusieurs des secrets m’ont beaucoup étonné, mais la douche froide était la plus étrange de toutes, et pas seulement parce que c’est une drôle d’idée, mais surtout parce qu’il existe de nombreuses études qui prouvent son efficacité! Fait peu surprenant, ces recherches sont souvent réalisées par des Nord-Européens, qui vivent dans un climat très froid», a déclaré Stone à Fox News.

La douche froide, affirme-t-il, réduirait l’inflammation dans le corps, stimulerait une bonne circulation sanguine et donnerait un coup de fouet au système immunitaire, en plus de forcer le corps à produire des antioxydants puissants.

Selon lui, notre système immunitaire aurait besoin d’être stimulé au sens où il ne devrait pas rester inactif. « Notre système immunitaire est comme un feu qu’il faut nourrir, d’une certaine façon. S’il n’a rien à faire, il commencera à se consumer lui-même, et c’est là qu’on voit apparaitre des maladies auto-immunes. »

L’auteur affirme avoir essayé la majorité des trucs, parmi lesquels on compte aussi une alimentation faible en calories, faire des siestes, soulever des poids et rééquilibrer le PH de son corps.

Et vous, avez-vous des trucs un peu bizarres qui vous protègent des maladies? Si c’est le cas, n’hésitez surtout pas à nous en faire part!

http://fr-ca.etre.yahoo.com/blogues/buzz-et-trouvailles/les-secrets-de-ces-gens-qui-ne-sont-jamais-malades.html

mercredi 28 mars 2012

Le pop-corn un en-cas idéal

Un chercheur américain spécialisé dans l’analyse des apports nutritionnels des aliments “communs” a expliqué lors d’une convention scientifique que le pop-corn était bon pour la santé.


Celui-ci ne contient en effet que 4% d’eau et possède donc des polyphénols beaucoup plus concentré que dans la plupart des fruits et légumes qui, eux, contiennent 90% d’eau. Pour rappel, les polyphénols, en qualité d’antioxydants naturels, jouent un rôle dans la prévention d’un certain nombre de maladies telles que le cancer et un certain nombre de maladies inflammatoires, cardiovasculaires et neurodégénératives. Ils se trouvent dans plusieurs aliments dont les céréales, le chocolat, mais aussi le vin. Une portion de pop-corn procure également plus de 70% de l’apport quotidien en grains entiers. Or, une personne lambda ne consomme en moyenne qu’environ la moitié de la portion de grains entiers souhaitable par jour. Aussi du maïs soufflé pourrait-il combler cette carence. Autre résultat surprenant : la coque du maïs, qui à la fâcheuse habitude de se loger dans des endroits désagréables, est la partie qui contient le plus de fibre et de polyphénol.



Gare également aux sachets vendus par les grandes enseignes, qui contiennent généralement trop de beurre ou d’huile. Une étude récente a qui plus est révélé la présence de perfluoroalkyles, une substance toxique permettant de rendre le sachet imperméable – donc d’empêcher les fuites de matières grasses, directement sur le pop-corn et par extension dans le sang humain – et qui peut altérer durablement les hormones sexuelles ainsi que le taux de cholestérol. Le mieux reste de le préparer soi-même, d’abord parce que c’est très simple, ensuite parce que c’est plus sain, enfin parce que le goût est meilleur.

mercredi 14 mars 2012

Manger c'est voter !



Nos choix alimentaires déterminent nos positions face à divers enjeux économiques et environnementaux. Plus ces sélections se portent vers une alimentation verte, plus nos allégeances sont évidentes : nous votons pour un milieu de vie plus sain, pour une terre en santé, nous votons pour l’écogastronomie. Ce mode d’alimentation, consiste en des choix davantage conscients de l’empreinte écologique que nous laissons derrière nous. Manger local, biologique, sans OGM, manger cru, c’est exactement ce que prône l’écogastronomie. suite sur L'action.com

http://www.expomangersante.com/

vendredi 2 mars 2012

Sous le couvercle...


Le chemin du dîner


Avez-vous déjà réfléchi en regardant votre assiette ce que chaque partie de sa composante avait fait comme chemin avant d'aboutir dans votre estomac ? Savez-vous toujours d'où viennent les légumes que vous mangez ? Quelles manipulations et de quelle façon ils se sont rendu au supermarché ? Une assiette qui semble pleine à notre époque est en fait presque vide en nutriments versus 1950 pourquoi ? 


Manger de la vraie nourriture est devenu tout un exploit. Les fruits et légumes ne sont plus ce qu'ils étaient c-à-d totalement sains et très nutritifs. De nos jours ils sont cueillis trop tôt, n’ont pas le temps de développer les nutriments liés à l’ensoleillement, comme les anthocyanines ou polyphénols, ces composants qui nous protègent contre le cancer ou la détérioration des cellules du cerveau. Le taux de vitamine C, est presque nul dans les pommes et abricots cueillis verts ! Nos fruits et légumes pousses sous les pesticides et insecticides bourrés d'engrais pour accélérer leurs croissances, les techniques intensives de production épuisent aussi les sols tout comme la viande, dont la teneur globale en nutriments diminue notamment dans certaines zones. On les transportent également sur des milliers de kilomètres pour polluer un peu plus en passant, de là l'importance d'acheter des produits locaux.

lundi 20 février 2012

Nourrir votre cerveau



Le cerveau


Il est un grand consommateur d'énergie et demande aussi un apport de vitamine et minéraux pour bien fonctionner. Pour optimiser, maintenir jeune et en santé vos fonctions cérébrales, je vous propose 20 réflexes alimentaires qui vous aideront à garder ou à retrouver une vitalité intellectuelle.

  • L'amer et l'acide (stimuler les neurones)
  • Bien déjeuner (réveiller son cerveau)
  • Dîner léger (doit comprendre tous les groupes alimentaires permettre au cerveau de récupérer)
  • Stop au toxines! (manger bio, produits brut, pas de cigarettes)
  • Le chocolat noir, stimulant cérébral et antidépresseur  (10g à 15g par jour suffit)
  • Hydrater le cerveau (boire de l'eau, au moins un à deux verres par repas)
  • Modérer l'ajout de sel (protéger les artères cérébrales)
  • Les sucres lents, de l'énergie longue durée (ex: pâtes, pains, fruits frais ou séchés, graines etc...)
  • Les Oméga-3 (graine de chia, chanvre, lin, huile de noix en sont des exemples)
  • Caroténoïdes, protéger le cerveau(1 légume foncé à chaque repas)
  • Café, thé environ 2 par jour
  • Bon sommeil
  • B1, pour protéger le système nerveux(le germe de blé et la levure de bière en sont des bonnes sources.)
  • Vitamine C, pour tonifier les neurones(ex: piment rouge, kiwi, orange etc...)
  • Vitamine E, pour entretinir la jeunesse du cerveau ( Le germe de blé et les amandes)
  • Le cuivre, pour bien irriguer le cerveau (pommes de terre vapeur, fèves,  noix, épinards, artichaut, petit pois et autres...)
  • le fer, pour oxygéner le cerveau (lentilles, épinards, pois, noisettes etc...)
  • Magnésium, pour un sommeil réparateur (Épinard, riz complet, germe de blé...)
  • Le Sélénium, pour lutter contre le vieillissement (Poireaux, champignon, riz complet, lentilles)
  • Le Zinc, pour favoriser l'apprentissage (pain complet, haricot blanc, amandes et noisettes)
En mangeant mieux vous pouvez améliorer vos facultés cognitives, protéger votre cerveau, et même améliorer ses capacités de récupération.
Les exemples de produits alimentaires suggérés vont dans le sens d'un régime alimentaire respectueux de l'environnement.
Pour plus d'informations sur les vitamines et minéraux retrouvés dans les aliments vous pouvez consulter le site web de vitalor.

Article en complémentarité sur L'Omnitrotter.com


lundi 13 février 2012

Défi 5/30

5 fruits et légumes par jour au minimum 5 jours par semaine!
30 minutes d'exercice par jour voilà ce que propose le défi 5/30

C'est même sous le minimum qu'un adulte a vraiment besoin, selon le guide alimentaire Canadien pour un adulte c'est entre 6 et 10 portions de fruits et légumes par jour. Je trouve dommage qu'on appelle ça un défi d'en manger 5!

J'ai un lien intéressant pour créer votre propre guide alimentaire personnalisé selon votre sexe et votre âge. Avantageux, notamment pour les parents souvent inquiets de l'apport suffisant de vitamines et minéraux consommés par leurs enfants.

Toutefois si vous êtes motivé et intéressé à participer au défi on vous propose de vous inscrire avant le 1er mars.

défi 5/30 santé équilibre


Bon défi et bonne journée!

dimanche 12 février 2012

Aphrodisiaque pour la St-Valentin!

Un repas stimulant, pour la St-Valentin?

Débute sans aucun doute avec un plat de fruits de mer. Les huîtres ou le caviar ont la réputation d'attiser les sens. Les Huîtres avec leurs apport en fer les rendent très intéressantes, puisque le fer agit comme véhicule de l'oxygène dans le sang. La substance laiteuse des huîtres aurait aussi une propriété excitante. Le caviar, depuis très longtemps, bénéficie d'une réputation aphrodisiaque.  Servir accompagné d'artichaut qui est le légume aphrodisiaque par excellence!

Le dessert, du chocolat évidemment ! J'ai essayé une nouvelle recette trop simple et extraordinaire à la fois.
Un pouding au chocolat à base d'avocat, santé, délicieux, à essayer absolument!

Les huîtres sont une excellente source de vitamine D


Recette du pouding au chocolat

1 avocat bien mûr
3c. à soupe de cacao
3c. à soupe de sirop d'érable
3c. à soupe d'espresso

Mettre les avocats coupés en morceaux dans un mixeur, Ajoutez le cacao et le sirop, mixez. Ajoutez lentement les 3c à soupe d'espresso en continuant de mixer. Vous verrez rapidement l'effet pouding se faire.
Vous pouvez le dégustez chaud ou froid !
Bonne appétit!

L'avocat est une bonne source de vitamine E qui est un puissant anti-oxydant, un anti-Vieillissement qui protège les cellules de notre corps de l'action néfaste des radicaux libres.

 

Bonne St-Valentin à tous!




vendredi 10 février 2012

Manger cru: plus de vilgilance

Avec le temps, on devra surveiller d'avantage le contenu de nos assiette.
Avec la popularité grandissante des aliments crus, notamment les sushis, nous pourrions aussi voir une éclosion de bactéries et de virus. Ainsi, la vigilance sera de mise, rapporte Le Figaro.
Les aliments crus peuvent contenir plus de bactéries et de virus. L'an dernier, des bactéries qui se sont développées sur des graines germées ont fait 53 morts et des milliers de malades en Europe, alors que des bactéries sur des pommes de terre ont fait 250 malades en Angleterre.
Ainsi, de nouvelles bactéries et virus font surface, notamment par le fait que nous mangeons plus d'aliments crus, que ce soit de la viande, des poissons ou des végétaux. On retrouve également de plus en plus la bactérie E. coli un peu partout.
Pourtant, on ne remet pas en cause la consommation d'aliments crus, qui contiennent de nombreux nutriments; seulement, on fait appel à la prudence.
Les autorités devront également mettre en place de meilleures mesures afin d'assurer la qualité et la sécurité des aliments.

Article:  Sur Canoe.ca

Commentaire:

Les fruits et les légumes à la base n'ont pas de bactéries, les bactéries sont importées ou transportées par des produits chimiques, pesticides et additifs qui servent à produire plus vite et en faire des aliments plus gros, plus beaux on les aspergent même avec des produits pour les faire briller. Les pommes sont induitent de morpholine qui est une substance que l'on ajoute à certaines cires servant à enrober les pommes.. Notre aliment qu'on croit santé s'il n'est pas bien lavé ne l'est plus vraiment ! Ma belle-mère lave ses tomates avec du savon et elle a raison c'est ce qui faudrait faire en fait avec tous nos fruits et légumes qui viennent du supermarché. Ce ne sont pas tous les consommateurs qui tiennent absolument à des fruits qui ont l'air d'être en plastique et qui brillent presque dans le noir! Ce que nous voulons avant tout, ce sont des fruits sains et bons pour la santé!

Il n’a jamais été prévu que les pesticides chimiques soient ingérés par des êtres humains. Pourtant, des données montrent que nous sommes très nombreux à absorber ces produits chimiques et à les conserver dans notre organisme.

Publication paru dans les 'Centers for Disease Control américains' en juillet 2005 sur l'exposition humaine aux produits chimiques:
Ils ont évalué à 148 le nombre de produits chimiques, dont 43 pesticides, présents dans l’organisme de 2 400 personnes vivant aux États-Unis. Ces 43 pesticides représentent moins de 5 % de l’ensemble des produits dont l’utilisation est actuellement autorisée aux É.U.; pourtant, ce rapport a montré que l’organisme de 90 % des sujets testés contenait un mélange de ces 43 pesticides. 

Bonne journée à tous!
Mélanie

mercredi 8 février 2012

Spiruline

Dossier: Spiruline


Consommée par les Aztèques et encore de nos jours par les Kanembous du Tchad, appréciée depuis plus de 20 ans par les professionnels de la diététique pour ses qualités nutritionnelles et médicinales, la Spiruline de par toute ses propriétés est un excellent complément alimentaire pour tous, très efficace dans les cas de malnutrition et d'anémies, grâce à sa teneur en acide aminés essentiels Beta-carotène, fer, calcium, minéraux, acide gras essentiels comme l'acide gamma linoléique.

La Spiruline l'algue magique


La Spiruline est une micro-algue commercialisées comme complément alimentaire en raison de sa richesse en minéraux et en vitamines. Petit tour d'horizon sur ses propriétés étonnantes.
La Spiruline, ainsi nommée en raison se sa forme spiralée, appartient à la famille des cyanobactéries filamenteuses ou micro-algues bleu-vert. Cette cyanobactérie existe sur terre depuis plus de 3 milliards d'années et est vraisemblablement le micro-organisme le plus ancien de la planète ! Elle pousse naturellement dans des lacs en Inde, au Tchad au Mexique où les populations locales la consomment régulièrement.

Composition de la Spiruline


La Spiruline est une algue microscopique, pluricellulaire. elle est à la fois proche du végétale produit de la chlorophylle, de l'animal, n'est pas recouvert de cellulose, ce qui la rend très digeste, et de la bactérie, ne possède pas de noyau. Elle fait partie de la classe des Cyanophyceae et de la famille des Oscillatoriaceae. Son genre : Spirulina Parmi environ 1500 espèces d'algues bleues, 36 espèces sont comestibles.

Le marché de la Spiruline


La plante facile à cultiver, ne pouvait pas laisser insensible des fabriquants de compléments alimentaires. On trouve aujourd'hui des gélules et même des pâtes à la Spiruline. Elle est aussi commercialisée sous la forme d'une poudre bleue-vert déshydratée et en comprimés. Selon son origine, elle renferme entre 55% et 70% de protéines d'excellente qualité (grâce à leur proportion d'acide aminés).

La Spiruline s'est développée sur des marchés de niche. Utilisé pour des gnocchis à la Spiruline pour les spationautes de l'Agence spatiale Européenne. Elle serait également facilement cultivable même à bord d'une navette spatiale.

 

Les vertus nutritives de la Spiruline


La Spiruline contient également une quantité intéressante d'acide gras insaturé de la famille des oméga 6, de la chlorophylle (qui a une influence positive sur la fabrication de globules rouges et purifie le sang), des minéraux et des oligo-éléments.De plus, la paroi de la cellule de la Spiruline est très mince, contrairement aux algues de mer: Les nutriments sont donc rapidemment et complètement absorbés par le corps et facilement assimilées par des enfants et personnes âgées.
Le goût d'algue typique de la Spiruline, n'est pas apprécié par tout le monde. Dilué dans de l'eau, ce goût d'algue prédomine. Mais mélangé à du jus de pomme, ce goût disparaît. Parmis ses multiples vertus, la Spiruline peut aider à maigrir dans le sens où elle sert de complément dans un régime. Elle permet de modérer l'appétit grâce à la chlorophylle qu'elle contient.


La Spiruline, un substitut à la viande

Quelquefois présentée comme un aliment miracle, la Spiruline est pour ses adeptes une solution contre la faim dans le monde. Chez nous, la Spiruline est un aliment idéal pour les régimes végétariens, les sportifs, les anémiques, et les femmes enceintes, du fait de sa teneur élevée en protéines.
Cette micro-algue a démontré son efficacité contre la malnutrition des enfants, notamment grâce à sa teneur exceptionnelle en protéines contenant les principaux acides aminés indispensables à l'organisme. Plusieurs associations humanitaires voient dans la Spiruline une réponse à la malnutrition en Afrique.
La Spiruline, une algue de fer. Elle est un important gisement de fer (de 800mg à 1800mg par kg, soit 20 fois plu que le germe de blé!), un minéral présent essentiellement dans les aliments d'origine animale comme la viande, les abats et le poisson.

Diminuer sa consommation de viande et adopter la Spiruline

La Spiruline est encore plus riche en protéines (55% à 70%) que le soja (35%) ! Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle aussi le steak de la mer !
Une des protéines de la Spiruline est la phycocyanine (15% du poids total de la Spiruline), une association de protéines avec des pigments hydrosolubles. Plusieurs études ont démontrés que la phycocyanine a pour effet de stimuler le système immunitaire et qu'elle joue un rôle dans la fabrication des globules rouges et blanches.
La Spiruline est donc une micro-algue au contenu nutritionnel exceptionnel qui ne nécessite ni traitement, ni cuisson, n'entraîne aucune pollution. Les qualités nutritionnelles de la Spiruline en font une des meilleures solutions pour l'avenir d'une alimentation saine et pour la sauvegarde de l'environnement. On peut intégrer la Spiruline à ses repas piur remplacer la viande. Compte tenu de sa productivité importante, la protéine de Spiruline nécessite 30 fois moins de surface de culture que le soja, 40 fois moins que le maïs et 300 fois moins que la viande de boeuf.

La Spiruline à Madagascar

La Spiruline est utilisée à Madagascar dans les écoles pour renforcer le régime alimentaire des enfants qui ne mangent pas assez de viande. Non loin de la capitale Malgache, une ferme produit chaque année près de 300kg de Spiruline. Selon les experts, une dose quotidienne de 1 à 3 grammes de Spiruline pendant 4 à 6 semaines suffit à guérir un enfant souffrant de malnutrition grave.


Avantages:

  • La Spiruline consomme beaucoup moins d'eau douce par kg de protéine que tout autre aliment. 3 fois moins que le soja, 6 fois moins que le maïs, 50 fois moins que pour la viande de boeuf.

  • La production de Spiruline est la moins coûteuse en énergie (incluant l'énergie solaire et l'énergie apportée). Le rendement énergétique (énergie produite en kg/énergie consommée par kg) est 5 fois supérieur à celui du soja, 2 fois à celui du maïs et 150 fois à celui de la viande de boeuf.

  • Consommer moins de viande et la remplacer par la Spiruline permet de diminuer drastiquement la consommation d'eau douce liée à la culture des plantes pour nourrir le bétail, de consommer beaucoup moins de surfaces pour les cultures et donc de réduire la déforestation et l'érosion de la biodiversité, et également de diminuer la contamination de l'environnement par les pesticides, etc. Moins de viande, c'est aussi moins de cholestérol et d'acides gras, ce qui est tout sauf négligeable sur le plan de la santé (problèmes cardiovasculaires, obésité etc.)


C'est d'abord l'aliment le plus riche actuellement connu en protéines

(60% à 70% en poids sec) et ces protéines sont d'excellente qualité puisqu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels.
La Spiruline constitue ainsi un complément alimentaire riche de promesses dans des pays où l'alimentation traditionnelle, soit par manque de ressource soit par ignorance, ne procure pas en quantité suffisante la nourriture équilibrée nécessaire à la santé.
Utilisée à titre préventif, l'intérêt de la Spiruline est vite évident. On sait en effet que dans les contrées subsahariennes céréales et tubercules jouent le rôle de coupe-faim mais manquent cruellement de protéines et de vitamines, entraînant malnutrition et carences multiples.
Retrouvée au Tchad en 1940, c'est surtout à partir de 1946 qu'intrigués par les pratiques anciennes et à la recherche de ressources alimentaires à bon marché, des scientifiques ont redécouvert la Spiruline et ses propriétés remarquables.
Mais les malnutris représentent dans les pays du Sahel une majorité d'enfants de 0 à 14 ans ainsi qu'un pourcentage important de la population adulte. Pour les malnutris, comme pour les personnes atteintes d'anémies, les effets de la Spiruline en tant que traitement curatif sont rapidement incontestables.
L'addition de 5 à 10g par jour pendant 3 à 4 semaines à la nourriture conduit à des résultats reconnus.
C'est non séchée, dès sa récolte, que la Spiruline est la plus agréable à consommer et qu'elle fournit le plus de vitamines. On peut la conserver quelques jours au réfrigérateur ou en lui ajoutant 5 à 10% de sel de cuisine et en la recouvrant d'huile.
Mais en général pour sa conservation elle est séchée, réduite en granulés fins ou en poudre et conditionnée à l'abri de l'air et de la lumière.
Elle dégage alors un odeur rappelant celle du foin ou du poisson séché, souvent peu appréciée en Europe, mais finalement bien adaptée à l'odorat Africain ou Asiatique.
Cette poudre doit être mélangée à des sauces, purées, boissons....L'odeur disparaît alors et la Spiruline ne change pas le goût de l'aliment, mais modifie sa couleur à moins que celle-ci soit déjà verte.
Les personnes qui en font l'essai constatent rapidement un mieux-être qui est très stimulant surtout lorsqu'elles ont des efforts physiques ou intellectuels à fournir ( athlètes, étudiants, malades...).

Consommer la Spiruline permet:

  • Augmenter l'endurance
  • Améliorer sa résistance
  • Éviter les carences alimentaires
  • Entretenir ou augmenter la masse musculaire
  • Combat les douleurs musculaires
  • Redonner de l'éclat aux cheveux, à la peau et aux ongles
  • Garder ou retrouver la vitalité
  • Aider à ralentir les phénomènes de vieillissement et d'oxydation
  • Combattre l'acné
  • Diminuer les troubles liés aux affections intestinales
  • Stimuler le système immunitaire
  • Contribuer à faire baisser le taux de cholestérol
  • Réguler et abaisser le taux d'insuline chez les diabétiques
  • Réduire les effets provoqués par les rayons Gammas
  • Combattre l'anémie et protéger contre les métaux lourds

La Spiruline fait partie des aliments à haute densité nutritionnelle

Comme le germe de blé, la levure de bière, le soja, les fruits secs, le foie, les oeufs...
Elle est pour cela, souvent considérée comme un coupe faim. Elle contient des Oligo-éléments les plus actifs réputés contre le vieillissemsnt cellulaire. Tel que le sélénium, manganèse, le cuivre et le zinc. Des antioxydants vitaminiques A, B et E.


Pour comparaison 3 c. à soupe de Spiruline
contient autant de protéine et de B12 que 500g de boeuf
autant de calcium que 3 verres de lait
autant de fer que 3 bols d'épinard
autant de beta carotène que 18 carottes
autant de vitamine E que 3 c. à soupe de germe de blé


Valeurs moyennes généralement observées

Analyse moyenne pour 100g

Protéine végétales 60%
Lipides 6%
Glucides 19%
Minéraux 8%
Fibres 7%

Phytonutriments:

B carotène 110mg
Caroténoide totaux 195mg
Chlorophylle 790mg
B1 Thiamine 3.4mg
B2 Riboflavine 3.7mg
B3 Niacine 14mg
B8 Biotine 5mcg
B9 Acide folique 10mcg
B12 220 mcg
Vitamine E 10mg
Fer 95 mg
Phosphore 800mg
Magnésium 400mg
Calcium 1400mg
Zinc 2mg
Cuivre 0.9mg
Acide Gammalinol 1000mg


Commentaire:

Pourquoi est-ce un aliment si peu connu et utilisé ? Serait-ce un aliment en réserve pour les temps difficiles ou pour une certaine catégorie de personne? Après tout c'est à l'époque de la deuxième guerres mondiales qui l'ont redécouverte...
La Spiruline pourrait enrayer la famine dans le monde, à part quelques fermes à vocation humanitaire qui se sont établit en Afrique pour cultiver la Spiruline, personne d'autre ne semble si intéresser pour sauver le monde ? Même les fermes à vocation humanitaire en Afrique n'utilisent que 20% de leurs productions pour les Africains et en revendent 80% à l'extérieur ! Ils doivent s'autofinancer. Où va l'argent des pays pour l'aide humanitaire ? Un semblant d'aide, pour se donner une image.


Visitez la ferme de Spiruline du Burkina

Livre sur la Spiruline